Hola a todos, aquí está la Bruja con una nueva receta. Hoy os presento una ensalada de verduras. Es fácil, fresca y la mostaza le da un toque original. Así variamos un poco de la clásica "verdura hervida" que a mí personalmente me parece aburridísima…Pues venga... ya tenemos tema. Manos a la obra.
Ensalada de verduras con vinagreta de mostaza
Ingredientes:
- 200gr. de judía verde.
- 200gr. de calabacín.
- 100gr. de guisantes congelados.
- 6 c.s. de aceite.
- 2 c.s. de vinagre al gusto.
- 1 diente de ajo pequeño.
- 1 c.p. mostaza en polvo.
- Zanahoria, pimiento rojo y verde
(c.s.: Cuchara sopera; c.p.: cuchara de postre)
Empezaremos cortando la judía a trocitos y la ponemos a hervir 12 minutos cubierta de agua con un poquito de sal. Reservamos.
Cortamos el calabacín a cuadritos y lo cocemos 4 minutos con agua y sal a fuego suave para que no se deshaga. Y por último los guisantes cocidos 3 minutos. Lo reservamos todo en la nevera hasta el momento de consumir.
Machacamos el ajo bien finito para que no se note y le incorporamos el aceite, el vinagre y la mostaza. Batimos bien y reservamos.
Con el cortapastas hacemos unos círculos de pimiento verde y rojo y unas rodajitas de zanahoria.
En el momento de servir agitamos la vinagreta para que se mezcle bien y lo incorporamos a las verduras, le damos un par de vueltas y lo servimos el plato hondo o en copa adornándolo con la zanahoria y los pimientos
Si os gusta el picante, unas gotitas en la vinagreta, quedan súper-bién.
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| Ensalada de verduras con vinagreta de mostaza - Las recetas de la Bruja |
Bueno ya veis, fácil y sabroso, procurad tener siempre guisante en el congelador, son muy versátiles, siempre útiles, como complemento. A mí me encantan y si tenéis un invitado vegetariano o vegano, os irán de coña.