Bueno días aquí estamos con una ensalada fresquita y fácil. Como ya sabéis es muy recomendable comer salmón fresco. Aparte de ser un pescado fácil de conseguir, se conserva muy bien y congelada estupendamente, es decir, todo son ventajas.
Ensalada de salmón con manzana
Ingredientes:
- 250gr. Salmón fresco.
- ½ Manzana (Granny Smith).
- 1c.p. Cebolla tierna.
- 1c.p. Apio.
- 1c.p. Mostaza Dijon.
- 1c.p. Salsa Soja (opcional).
- 60ml. Aceite de oliva.
- 1 Lima.
- Cebollino.
- Sal.
Empezamos cortando la manzana a cuadritos. La ponemos en un bol y la rociamos con un chorrito de la lima para que no se oxide.
Controlamos que el salmón no tenga ninguna espina y también lo cortamos a taquitos y lo mezclamos con la manzana.
En un bol ponemos el aceite, la sal, la mostaza, el apio y la cebolla muy picaditos, un chorrito de lima y la salsa de soja. Lo batimos bien y controlamos la sal. Pensad que el salmón no tiene ninguna, por lo tanto la vinagreta ha de estar alegre.
Rociamos la manzana y salmón con la vinagreta, lo mezclamos bien pero con cuidado, y lo cubrimos con papel film. Reservamos en la nevera durante 12 horas aprox.
En el momento de servir ponemos un aro en el fondo de un plato y lo rellenamos con la ensalada de salmón. Ponemos alrededor lechugas al gusto cortadas y ligeramente aliñadas Sacamos el aro con cuidado y lo acabamos con un poquito de ciboulette (cebollino) por encima.
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| Ensalada de salmón con manzana - Las Recetas de la Bruja |
Otra posibilidad es hacer una camita de patata hervida cortada a láminas. La rociamos con un poco de aceite y ponemos el salmón encima, con el aro os quedara mejor, pero vosotros mismos.
Vale, no me diréis que esta receta no es fácil, y la verdad es que es muy apetecible. A ver si os animáis, es un plato muy completo y equilibrado. Venga… el mundo es de los valientes, o no?
Nos vamos unos días de vacaciones, hay que cargar las pilas y espiar por ahí, siempre se cogen ideas.
Volveremos en septiembre con una receta de pollo que esta de muerte y además ha tenido mucho éxito entre los niños.
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Felices vacaciones!!!