CREMA DE MELÓN

Buenos días a todas y todos, una receta facilísima para el ultimo día, hasta septiembre. Como es muy ligera le hemos pedido a Mai de Entretallas que nos acompañe a “cocinar” bueno exactamente cocinar no… todo va en el vaso del minipimer.
Queríamos hacer una crema de melón sabrosona, casi todas son bastante aburridas… a ver que os parece la nuestra.


Crema de melón

Ingredientes:
  • 500gr. ó 5 rodajas de melón.
  • 1 Manzana.
  • 1 Yogur cremoso (Griego).
  • 2 c.s. de Aceite.
  • Jengibre.
  • 1 Lima.
  • Almendras tostadas.

En el vaso del minipimer ponemos el melón, el yogur y la manzana pelada, el aceite y la piel de la lima rallada.
Lo batimos bien para que quede una crema bien fina, corregimos de sal y si está muy dulce  le añadimos un chorrito de zumo de lima.

Lo ponemos en la nevera y cuando lo vayamos a servir, bien frío lo batimos enérgicamente y lo servimos decorado con unas almendras tostadas.

receta crema fria de melon con yogur, refrescante y con un toque diferente de las otras que se encuentran
Crema de melón - Las Recetas de la Bruja

Y ya está, creo que la receta más tonta que hemos hecho hasta ahora. Pero os aseguro que es muy refrescante y muy ligera.
Ya me diréis que tal os ha salido o sí le hacéis cambios, por favor comentarlo, siempre se aprende algo y yo lo agradezco.

Hasta septiembre… ya tengo cosas pensadas, y algunas las haremos con Mai.
Felices vacaciones des de las recetas de la bruja!

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TORTILLA DE VERDURAS EN FORMATO PIZZA

Revisando las recetas me he dado cuenta de que hacemos pocas cosas con huevos (que mal suena), por eso hoy voy a preparar una especie de tortilla con verduras y un poco de queso azul, a ver si animamos las cenas…


Tortilla de verduras en formato Pizza


Ingredientes:
  • 5 ó 6 Huevos.
  • 4 Tomates secos en aceite.
  • 1 Pimiento rojo mediano.
  • 1 Pimiento amarillo.
  • 1 Pimiento verde grande.
  • 2 tomates secos en aceite
  • 1 Diente de ajo (opcional).
  • 25gr. de Queso azul (Roquefort).
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.

Empezamos poniendo el queso azul en el congelador, para que se endurezca y podamos desmigarlo con más facilidad.

Cortamos los pimientos a tiritas y en una sartén con 2c.s. de aceite los vamos rehogando, con un poquito de sal y pimienta hasta que estén pochados, unos 20 minutos aprox.
Cortamos los tomates a trocitos y los incorporamos a los pimientos con el fuego ya apagado. Lo reservamos todo hasta el momento de consumir.

Sacamos el queso de la nevera y lo desmigamos dejándolo a temperatura ambiente.

Batimos los huevos con el batidor de globo que que quedan geniales, sino tenéis uno os recomiendo que lo compréis. Les añadimos un poquito de sal, al gusto.

Untamos una sartén con un poquito de aceite, vertemos los huevos y dejamos que se vayan cuajando poco a poco. Mientras calentamos las verduras.
Como no le vamos a dar la vuelta si nos gusta muy hecha podemos tapar la sartén con una tapadera. Cuando esté a nuestro gusto la  cubrimos con  las verduras calientes, con lo cual si está un poco cruda se acabara de hacer, ponemos el queso por encima, la ponemos en una fuente y ya está lista para servir!


receta de cómo hacer una tortilla de verduras pero de una manera diferente, muy sana y sencilla de hacer.
Tortilla de verduras con formato Pizza - Las Recetas de la Bruja

También podéis ponerla un par de minutos en el grill sí os gusta que el queso quede derretido.
Pues ya estamos! Os prometo que es fácil y está muy rica, y sobre todo es una poco diferente, porque al final siempre acabamos haciendo las mismas recetas muy a menudo.
El próximo día “cocinamos “con Mai de @entretallas una crema muy fresquita.
A ver qué tal os sale la tortilla, y si tenéis alguna idea para darle un toque diferente…. Ya sabéis…. dejadme los comentarios en Instagram o YouTube.

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SANDWICH MIXTO AL HORNO (BIKINI)

Os voy a contar porqué aquí en Catalunya lo llamamos Bikini, todo viene de una sala de fiestas que hay en la ciudad condal (Barcelona) que servían el bocadillo de la casa,  básicamente un croque-monsieur, o como se le llama en el resto del País, "Mixto". Dicho bocadillo se empezó a poner de moda y la gente empezó a llamarlo con el nombre de la sala que a día de hoy sigue abierta y sigue siendo un buen sitio para ver conciertos e ir a fiestas.

Hoy vamos hacer una adaptación del mixto al horno…. Digamos que es diferente.

Sandwich Mixto al horno o Bikini al horno


Ingredientes:
  • 6 Rodajas de pan de molde sin corteza.
  • 150gr. de Jamón dulce o Jamón York.
  • 6 Lonchas de queso Gruyère o Emmental.
  • 150ml. de Leche desnatada.
  • 10gr. de Mantequilla.
  • Pimienta.

Lo primero que vamos a necesitar son 4 cazuelitas de barro o cualquier otro material que pueda ir al horno. Si no las tenéis os aconsejo comprarlas son muy versátiles.
Untamos las cazuelitas con un poquito de mantequilla y cubrimos el fondo con el pan, de forma que no queden huecos.

Rociamos con la leche hasta que quede todo el pan empapado. Encima ponemos el jamón y a continuación el queso de forma que quede bien cubierto.
Espolvoreamos con un poquito de pimienta.

Calentamos el horno a 180ºC e introducimos las cazuelitas hasta que el queso este derretido, aproximadamente 8 minutos.
Si nos gusta doradito ponemos un par de minutos de grill y servimos enseguida.

Vamos a darle una vuelta al tan conocido sandwich mixto o como se llama en cataluña, bikini, esta vez lo hacemos al horno
Sandwich Mixto al horno - Las Recetas de la Bruja

Ya veis que es facilísimo, además podéis cambiar el jamón por pavo o jamon ibérico, el queso también pero con Gruyère queda de genial, tiene ese puntito picante, ñam, ñam.
Ok hasta el próximo día que haremos un tortilla especial que queda muy mona y fácil, fácil.
Ya me diréis como os ha quedado y en breve verano y de terracitas!

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LENTEJAS CON CALAMARES

Buenas, cocineros y cocineras, ¿qué tal esas sesiones culinarias? ¿os lo pasáis bien? Es súper importante cocinar con ilusión. Ya sé que el día a día es un rollito pero los fines de semana hay que hacer cosas nuevas y diferentes, casi siempre es gratificante.
Bueno ya vale de rollo, hoy vamos a cocinar un plato de legumbres y pescado, importantísimos y para nuestra salud.


Lentejas con calamares

Ingredientes:
  • 600gr. de Lentejas cocidas.
  • 4 Calamares medianos (15cm. aprox.).
  • 4c.s. de Cebolla frita de lata (muy practica).
  • 4c.s. de Salsa de tomate.
  • 50ml. de Vino blanco.
  • 500ml. de Agua o caldo de verduras muy ligero.
  • 2c.s. de Aceite
  • Perejil picado.
  • 8 Almendras.
  • 1 Diente de ajo (opcional).


Importante: pedimos en la pescadería que nos limpien los calamares y que los corten a rodajas finas. Así solo tendremos que lavarlos.

En una cazuela empezamos friendo los calamares con el aceite, sal y pimienta. Hay que dejar que cojan color, muy importante, sino quedan como hervidos.
Cuando estén dorados incorporamos  la cebolla bien escurrida, salteamos durante 4 minutos y añadimos la salsa de tomate.
Cocinamos todo el conjunto hasta que se seque un poquito, será el momento de rociar con el vino, subir el fuego y dejar que se evapore.
Cubrimos con el caldo y cocemos durante 15 minutos. Incorporamos las lentejas y cocemos el conjunto 5 minutos a fuego suave para que no se nos deshagan.

Para hacer la picada cojemos el mortero y picamos el ajo, las almendras y las dos cuharadas de aceite. Lo añadimos a la cazuela y mezclamos con cuidado, 2 minutos y listo. Ya sabéis que este detalle es opcional, pero esta rico.

Es perfecto que repose un par de horas antes de consumir, está mucho más sabroso.
En el momento de servir espolvoreamos con un poco de perejil picado, queda más mono, como veis no es nada complicado. 

En general se asocia legumbre con chorizo, jamón, cosas muy calóricas y que no siempre sientan bien. En cambio esta receta es súper ligera.

receta de lentejas con calamares, una receta con proteinas y sin grasas
Lentejas con calamares - Las Recetas de la Bruja

Un consejo: Sí tenéis posibilidad de comprar en un mercado, en el puesto de legumbres pedir que os hagan unos envases de legumbres de 1/4K. y los guardáis en el congelador.  Siempre tendréis la base para una plato completo y además son bastante diferentes y mejor que las de bote.

Ya estamos, espero que os sea útil esta receta, a mí me encanta, claro que a mí me gustan todas las legumbres. 

A ver si me comentáis que tal  os ha ido y si hay dudas ya sabéis donde encontrarme…. 
Hasta el próximo jueves que haremos una de esas cosas que nos encantan, un poquito diferente.
A ver si deja de llover, parece octubre….

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TACOS DE SOLOMILLO IBÉRICO CON VERDURAS SALTEADAS

Hoy toca un poquito de carne con verduras. Al menos un día a la semana… Además el cerdo ibérico, como esta criado en el campo con bellotas, es de lo menos manipulado que hay. Es un poquito más caro, pero vale la pena, de verdad.


Taquitos de Solomillo Ibérico con verdura salteada

Ingredientes:
  • 500gr. de Solomillo de cerdo Ibérico.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1 Pimiento rojo.
  • 1 Pimiento amarillo.
  • 20 Tomates cherry pera (si es posible)
  • 4 Dientes de ajo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite.

Cortamos los ajos en laminas y en una sartén con aceite los pochamos, a fuego muy suave. Cuando estén dorados los retiramos y reservamos.

Cortamos los pimientos a tiras y los pochamos con un poquito de sal y pimienta en la misma sartén con el aceite de los ajitos, aprox. entre 12 y 15 minutos. Interesa que al final les demos un poquito de color, sin pasarnos. Reservamos tapado.

En otra sartén doramos ligeramente los tomates con un poquito de sal. Cuando estén listos los incorporamos a los pimientos.
  
Ahora le toca el turno al solomillo, lo cortamos a taquitos, le ponemos un poquito de sal y pimienta, y los freímos en una sartén pintada con aceite a fuego muy alegre. Nos interesa que queden dorados y jugosos.

Calentamos las verduras. Colocamos los taquitos en una fuente o directamente en los platos y los cubrimos con las verduras.
A de servirse muy caliente y decorado con los ajitos que freímos al principio.

receta de carne con verduras, solomillo de cerdo con verduras salteadas, una manera de comer carne más sana.
Tacos de solomillo Ibérico con verduras salteadas - Las Recetas de la Burja

Como podéis ver no tiene ninguna complicación y es una manera diferente y más sana de comer carne.

También se podría hacer con taquitos de pollo o pavo, en ese caso os aconsejaría macerarlos con un poco de sal, pimienta y aceite un par de horas antes de cocinarlos. Estaran más sabroso.

Buenos estamos listos, ya me diréis que tal os ha salido la receta y si se os ocurre algo para mejorarla yo encantada con vuestras sugerencias, no te acostaras sin saber una cosa más. En mi familia nos encantan los refranes!

El próximo día ¡legumbres! súper originales. Hasta pronto!

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