TARTA DE LECHE CONDENSADA

Hola a todos, aquí estamos de nuevo con una auténtica locura de tarta. No vamos a hablar de calorías, ni dietas y régimen…. Esto es para chuparse los dedos y disfrutar.   Un día es un día y hay que premiarse de vez en cuando, que somos gente maja, o no?




Tarta de leche condensada con lima y cacao


Ingredientes:

  • 400gr. de Leche condensada (desnatada)
  • 4 Huevos.
  • 2 Limas y su ralladura.
  • 200gr de Galletas (Digestive)
  • 100gr. Mantequilla pomada (como la crema de la cara…)
  • 1c.p. de Cacao en polvo.


Empezamos untando con mantequilla y espolvoreando con harina un molde redondo desmoldable de 24cms.

Montamos las claras a punto de nieve con un poquito de sal y las reservamos a temperatura ambiente.

Trituramos las galletas bien finas y las mezclamos con la mantequilla y el cacao. Cubrimos el fondo del molde de forma que quede lo más nivelado posible.

Batimos la leche condensada con las yemas y le incorporamos el zumo de las limas y la piel rallada. Mezclamos todo bien y añadimos la mitad de las claras, batimos con suavidad y por ultimo incorporamos la otra parte de las claras mezclándolas con mucho cariño (movimientos envolventes de abajo arriba.)

Horneamos a 180ºc, 35min áprox.

Abrimos el horno y lo dejamos enfriar.

Cuando esté completamente frio lo desmoldamos.
Lo podemos acompañar con nata semimontada, con nuestro coulis de frutas del bosque, o helado de vainilla.


receta de un postre de leche condesada, una tarta deliciosa
Tarta de leche condensada - Las Recetas de la Bruja

"Sugerencia: si tenéis dudas con respecto al molde, cubrir el fondo con papel de cocción cortado a la medida y untado con mantequilla, después ponéis  la mezcla de galletas y así os será más cómodo a la hora de desmoldarlo."

Bueno no me digáis que no es fácil, esta de muerte. La Bruja no se hace responsable de las consecuencias de darse un atracón de esta tarta. Cuando la hago para casa, me como un trocito y el resto la regalo…. Ojos que no ven… jijiji.

Hasta el próximo día en el que para compensar haremos una ensalada lo más light que os podáis imaginar, por no llevar no lleva ni aceite. 

Y ya sabéis, si os gusta lo que hacemos, suscribiros al canal (es gratis). 
Saludos para todas y todos!

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MOUSSE DE CREMA DE CALABACÍN

Hola superchefs, hoy vamos hacer una crema de calabacín, sé que todos la sabemos hacer, seguro… Pero le vamos a dar un par de toques para que resulte completamente novedosa.




MOUSSE DE CREMA DE CALABACÍN


Ingredientes para 2 personas:

  • 1 Calabacín mediano.
  • ½ Cebolla mediana.
  • 5 Hojas de albahaca.
  • 1 Hojas de gelatina.
  • 50ml. de Nata montada.
  • 5gr. Mantequilla.
  • 1c.s. de Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Salmón (con un chorrito de limón)
  • Jamón (opcional).

En una cazuela onda derretimos la mantequilla y añadimos el aceite. Cortamos la cebolla a ½ lunas y la pochamos con un poquito de sal, durante 10min.

Cortamos al calabacín a trozos y lo añadimos a la cazuela con un poquito de sal y pimienta unos 5min. Damos un par de vueltas al conjunto y lo cubrimos de agua. Lo cocemos todo durante 20 minutos.

Ponemos la gelatina en remojo con agua a temperatura ambiente. 

Una vez cocidas las verduras, añadimos las hojas de albahaca y lo trituramos  todo junto de manera que quede lo más fino posible. Incorporamos la gelatina escurrida, lo batimos bien para que no se hagan grumos y la dejamos enfriar completamente.

Para la nata montada, ponemos la nata liquida en un bol y lo introducimos en el congelador durante 15 minutos. A continuación la batimos hasta que este consistente.

En un bol grande ponemos la crema de verduras, añadimos la mitad de la nata y batimos, cuando este bien incorporado, ponemos el resto de la nata y mezclamos con mucho cariño para que no se baje.


receta de crema de calabacín acabada en forma de mousse
Mousse de crema de calabacín - Las Recetas de la Bruja

Lo ponemos en unos vasitos, copitas o lo que os guste y lo metemos en la nevera. En  tres horas estará listo. 

Es de larga duración, es decir, que lo podéis hacer el día antes y además una vez hecho, os aguanta tres días sin problemas.

En el momento de servir la podemos acompañar con unos trocitos de salmón ahumado marinado con un poco de lima, unas virutas de jamón secado en el horno, o quizás algo de vuestra cosecha…

Ya veis que esta receta es fácil y cómoda. Animaros, os garantizo sorpresa y triunfo. Os puede servir como primer plato con una ración un poco más generosa.

Si tenéis alguna duda… encantada de ayudar y aceptar sugerencias, intercambios… ¡Me paso la vida mirando recetas y adaptándolas para que sean lo más sanas posible… pero también que estén ricas!!! ¡Hasta pronto!!!

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ENTRECOT CON VERDURAS A LA MOSTAZA

Bueno familia después de un largo paréntesis (tobillo roto), aquí estamos de nuevo para compartir recetas nuevas o clásicas con un toque, en fin, para pasarlo bien cocinando y disfrutar comiendo en buena compañía o en solitario que también se está genial.

Vamos empezar con una forma de comer un entrecot con verduras facilísimo y que esta de muerte!




Entrecot con verduras a la mostaza


Ingredientes: 

  • 2 ó 4 Entrecots pequeños de un dedo de grosor.
  • 1 Calabacín.
  • 2 Zanahorias medianas.
  • 1 Pimiento rojo peq.
  • 1 Pimiento verde peq.
  • 1 Pimiento amarillo peq.
  • 1 c.s. Mostaza a la Ancienne (Dijon).
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite.

Con la mandolina cortamos el calabacín y la zanahoria en juliana gruesa (bastoncitos). Ponemos 1 c.s. de aceite en una sartén y salteamos la verdura 10-15min. con un poquito de sal y pimienta hasta que esté a nuestro gusto. La reservamos en un bol.

Cortamos los pimientos bien finitos y en la misma sartén los saltemos con un poquito de sal hasta que estén dorados (5-10min). 
Añadimos las verduras previamente cocinadas les damos en par de vueltas y los reservamos tapados.

En el momento de consumir calentamos las verduras e incorporamos la mostaza, mezclamos bien y reservamos calientes.

En una plancha marcamos los entrecots al gusto, cuando estén listos los cortamos a tiras, los espolvoreamos con sal y los mezclamos con las verduras.

Montamos los platos con la mezcla de forma que quede alguna tirita de entrecot encima.
Bueno, creo que más fácil imposible y está buenísimo.


receta de un salteado de entrecot con verduras a la mostaza
Entrecot con verduras a la mostaza - Las Recetas de la Bruja

Ya sé que no se debe comer carne roja muy a menudo, pero un día a la semana me parece una buena costumbre.
Procurar que sea lo más natural posible y si es ecológica, mejor. Atreveros algún día a probar la de buey, muy gustosa y más sana.

Hasta el próximo día!
Ya está aquí el verano…. Yupiiiiii

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BOMBONES DE CHOCOLATE CON CÍTRICOS

Buenos días a tod@s, hoy vamos a hacer unos bombones, con una receta facilísima, original y sin calorías adicionales. Aunque en los programas de cocina utilicen el chocolate con una despreocupación y alegría sorprendente, el chocolate es muy puñetero, os lo prometo. Después de tantos años… aun me da cada disgusto… Hay que poner toda la atención sobre todo con la temperatura. 


Bombones de chocolate con cítricos


Ingredientes:

  • 200 gr. de Chocolate de cobertura mezclado.
  • 5 gr. de mantequilla (para el brillo).
  • 1 Limón.
  • 1 Naranja .
  • 1 Lima.
Ponemos un cazo con la mantequilla al baño María a fuego suave. Cuando se haya derretido vamos incorporando el chocolate poco a poco de manera que se deshaga lentamente. 
Cuando esté completamente derretido, rallamos finamente la piel de la lima,  la del limón y la de la mitad de la naranja. Recordad de solo se ha de rallar la parte de color, la blanca, amarga.
Mezclamos bien y ya lo tenemos listo para rellenar los moldes.
Los moldes, cuanto más originales mejor, hay verdaderas monadas.

receta de bombones de chocolate negro o chocolate con leche con un toque de naranja, lima y limón.
Bombones de chocolate con cítricos - Las recetas de la Bruja

Los dejamos enfriar a temperatura ambiente. 
Yo suelo hacer mitad chocolate negra y mitad chocolate con leche, que es el que me gusta a mí. Cuando se hayan solidificado completamente, los desmoldáis y los ponéis en algún lugar de temperatura constante. Los cambios no le van nada bien.

Os aconsejo que utilicéis guantes, de los de usar y tirar para que no os queden huellas en el chocolate. 

Animaros y si tenéis algún problema, ya sabéis donde encontrarme. 
Hasta al próximo día!

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TARTA DE NUTELLA

Buenos días chefs, hoy vamos hacer una tarta bomba con Nutella. He intentado aligerarla un poquito sustituyendo algún
ingrediente… pero bueno sigue siendo cañera. Por otra parte es facilísima y esta de Muerte.




Tarta de Nutella


Ingredientes: 
  • 350gr. Nutella.
  • 350gr. Philadelphia ligth.
  • 100gr. avellanas tostadas sin piel.
  • 250gr. galletas Digestive.
  • 100gr. mantequilla pomada.
  • 50ml. nata 18%MG + 3 hojas de gelatina.
  • Azúcar glas.

Empezaremos triturando las galletas y 40gr. de avellanas. Cuando estén bien finitas las mezclamos con la mantequilla.

Untamos un molde desmoldable de 24cm. con mantequilla y extendemos las masa de galletas. La nivelamos bien y la ponemos en el horno 5 minutos a 180ºC.  La reservamos hasta que esté completamente fría.

El resto de las avellanas las trocemos al gusto.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.

Calentamos la nata y disolvemos la gelatina. Trabajamos hasta que esté completamente incorporado.

En un bol grande mezclamos la Nutella, el queso Philadelphia y la nata con la gelatina.

Cuando este todo bien incorporado lo vertimos encima de las galletas. Cubrimos con  las avellanas y lo introducimos en la nevera un mínimo de 4 horas hasta que se solidifique.

En el momento de servir lo espolvoreamos con azúcar glas.

Podemos acompañarlo con un coulis de frutos rojos, helado de vainilla, yogurt o limón, y también… para un auténtico lingotazo de calorías… nata semimontada.

Es mejor cortarlo a porciones pequeñas… llena mucho.

receta de tarta de nutella o tarta de queso y nutella
Tarta de Nutella - Las Recetas de la Bruja

Podéis tenerlo en la nevera varios días sin problemas, eso si sois capaces de no meterle mano cada vez que la abráis la susodicha caja de Pandora….Jijijiji. También podéis regalárselo a alguien que no os caiga bien… es broma!

Hasta el próximo día!

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