BIZCOCHOS DE MANDARINA

Buenos días, porque no todos los días hemos de portarnos superbién, hoy vamos a darnos un homenaje con unos bizcochitos de mandarina facilísimos, originales y duraderos.
Estos bizcochitos, cuando no sea época de mandarina, podemos también hacerlos con naranja, utilizando solo la piel de fuera sin incluir la parte blanca que amarga un montón, las cantidades serían las mismas y en vez de una mandarina… pues una naranja.




Bizcochos de mandarina


Ingredientes para unos 20 bizcochos:

  • 1 Mandarina grande con piel.
  • 50gr. Mantequilla pomada.
  • 70gr. Yogur natural.
  • 120gr. Azúcar glas.
  • 1c.p. Levadura.
  • 100gr. Harina.
  • 2 Huevos.

Empezamos batiendo la mantequilla pomada (dejarla fuera de la nevera) con el azúcar. Un consejo, el azúcar mejor tamizarlo, porque como tenga grumitos luego no hay manera de 
que se deshagan.

En el vaso del minipimer trituramos la mandarina y el yogur. Ha de quedar bien fino para no encontrarnos trocitos de la piel.
Lo añadimos a la mantequilla y seguimos batiendo.

Ahora incorporamos los huevos de uno en uno, y seguimos batiendo. 
Por último la harina también tamizada, batimos el conjunto un par de minutos y listo.
Precalentamos el horno a 180ºC, el horno siempre tiene que esperaros a vosotros, no vosotros a él.
Untamos con un poquito de mantequilla los moldes, aunque sean de silicona. Lógicamente va a depender su tamaño para que os salgan más o menos unidades.  
Con ayuda de una cuchara los rellenamos con la mezcla hasta la mitad. Nos interesa que queden bizcochitos no Panettones.
Los introducimos en el horno aprox. 12 minutos. Tened en cuenta que también depende del horno, que sea este el tiempo correcto, por eso os lo doy aprox. 

TRUCO: ante la duda pincharlos con un palillo bien fino, si sale seco están listos, sino un poquito más de tiempo.
Cuando estén listos abrid el horno y dejad que se enfríen con cariño, no les gustan los sustos de cambio brusco de temperatura.

Desmoldarlos cuando estén completamente fríos, para evitar que se rompan. 
Si no los vais a consumir enseguida, podéis ponerlos en un Tupper, o envueltos en papel film en la nevera. Cinco días aguantan sin problemas.


receta de cómo hacer bizcochuelos de mandarina esponjosos
Bizcochos de mandarina - Las Recetas de la Bruja


Bueno como veis cada día hacemos cosas más fáciles, la cocina tiene que ser una diversión no un agobio. Y en recetas como la de hoy también pueden colaborar los niños… o los adultos.
Se me acaba de ocurrir como quedaría con este bizcochito con lima… A ver si se os ocurre alguna genialidad y me dais una alternativa. 

Si os gusta ponerme un corazón. Sino otro día será…
El próximo día aun no tengo decidido que voy a hacer,  pero seguro que será fácil y sabroso.
Un saludo a todos y animaros la cocina da muchas satisfacciones, en serio!


Hasta pronto!


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POTAJE DE CALABAZA Y ESPINACAS

Qué tal un potaje de verduras ligerito y sabroso? Como las verduras me aburren un montón siempre ando elucubrado recetas con verduras que resulten atractivas a las vista y que además estén ricas. Me parece que le sacamos poco partido a la calabaza, y por eso me he decidido a darle un toque y convertirla en carroza, ya veremos que pasara cuando suenen las 12… (véase La Cenicienta).



Potaje de Calabaza y Espinacas


Ingredientes para 6:
  • 600gr. de calabaza cortada cuadritos.
  • 150gr. de espinacas picadas.
  • 150gr. maíz dulce (congelado o de lata).
  • 2 dientes de ajo (opcional).
  • 2 tomates rallados sin piel.
  • 1 cebolla mediana.
  • 10gr de mantequilla.
  • 2c.s. de aceite.
  • Pimienta negra.
  • Azafrán.
  • Queso curado de oveja o parmesano rallado grueso.

La calabaza la podemos comprar ya troceada, pero si la tenéis entera, ponerla en el horno 10 minutos a 180ºC y la podréis cortar sin mataros con el cuchillo.

Empezamos derritiendo la mantequilla con el aceite en una cazuela honda (si sois de los que pensáis que la mantequilla es Satán sustituirla por 1c.s. de aceite, pero os aseguro que vale la pena ponerla). Incorporamos la cebolla y los ajos cortados como os pete, y lo pochamos 10 minutos.

A continuación añadimos el tomate triturado con un poco de sal y lo sofreímos a fuego alegre hasta que haya perdido el agua.
Incorporamos la calabaza le damos un par de vueltas al conjunto y cubrimos de agua. Lo cocemos durante 15 minutos.

Ahora añadimos el maíz y las espinacas y lo cocinamos 10 minutos más.
Añadimos la pimienta y el azafrán, le damos un par de vueltas, lo corregimos de sal. Y lo dejamos reposar un par de horas.

TRUCO: El azafrán siempre ha de estar bien seco, sino no se desmenuza y te encuentras las hebras enteras. Para secarlo en plan casero: encendéis un quemador de la cocina, cuando este bien caliente, apagáis el fuego. Ponéis el azafrán en un papel de aluminio y lo colocáis encima del quemador caliente. En un par de minutos lo tendréis seco y se os desmenuzara fácilmente.

Servir el potaje bien caliente espolvoreado con queso de oveja bien curado o con el socorrido Parmesano, no seáis tacaños… El queso es el toque final.

No me diréis que no apetece este potaje después de una noche de juerga o para los días fríos, bien calentito sienta de maravilla.

Si os parece que se puede mejorar, si lo hacéis y no os gusta, si cambiaríais algo, aquí estoy dispuesta siempre a aprender.

Sí habéis comprado más calabaza o os sobra un poco podéis probar de hacer esta Crema de calabaza 😋🥣

El próximo día creo que haré unos bizcochitos de mandarina, para compensar lo bien que nos portamos con el potaje.

recetas con calabaza, potaje de calabaza y espinacas
Potaje de Calabaza y Espinacas - Las Recetas de la Bruja

Hasta pronto!

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DULCES DE PASTA FILO CON SÉSAMO

Hoy creo que haremos el postre más sencillo y resultón que se hacer! Como me sobraban unas cuantas láminas de pasta filo de la receta del pastel de manzana he pensado que podría cambiar el parmesano de los aperitivos por azúcar moreno!


Dulces de pasta filo con sésamo


Ingredientes:
  • 4 Hojas de pasta filo.
  • 1 Huevo.
  • 2c.s. de Azúcar blanco, moreno, panela...
  • 2c.s. de Sésamo.

Ponemos una lámina de filo en la tabla y la untamos con el huevo, espolvoreamos con azúcar al gusto. Ponemos otra lamina encima y repetimos las operación con las cuatro hojas y en la última además del azúcar ponemos el sésamo, generosos por favor, es lo que la da el toque especial.

Una vez las tengamos listas las cortamos en rectángulos al gusto y las colocamos encima de papel de cocción en una bandeja de horno, si tenéis plancha mucho mejor (en Ikea venden unas que van muy bien).

Calentamos el horno a 180ºC e introducimos la bandeja. A los 10 minutos empezamos a controlar, ¡atención! se tuesta muy fácilmente, es decir, que hay que vigilar. Dependiendo del horno es posible que necesite un par de minutos de grill para alcanzar un dorado apetitoso.
Las dejamos enfriar completamente y las guardamos en una caja metálica forrada con papel de cocina para evitar que se humedezcan, mientras no se pongan blanditas aguantan unos días.

receta de Dulces de pasta filo con sésamo
Dulces de pasta filo con sésamo - Las recetas de la Bruja

Más fácil que esto ya no se me ocurre nada... y esta por si fuera poco, están de vicio!
Rápido, fácil, barato, ligero… no se puede pedir más y el resultado es sorprendente, una cosa tan tonta… y tan rica. 

Para la próxima receta me parece que haré alguna verdura simpática y un poquito original.

Ya me diréis si lo habéis hecho y sugerencias siempre bienvenidas.

Hasta pronto!

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ARROZ FRITO CON POLLO Y VERDURAS

Hola a todos, para algunos ya se han acabado las vacaciones y otros están a punto, por eso hoy vamos hacer una receta ligerita pero muy rica. Se puede tener todo preparado y darle un toque en el último momento, eso siempre es un plus, cocinar en el último momento…. es un palo.

Arroz frito con pollo y verduras

Ingredientes:
  • 250gr. Arroz integral.
  • 1 Pechuga de pollo a tiritas.
  • 2 Cebollas.
  • 2 Zanahorias.
  • 1 Puerro.
  • 1 Pimiento verde italiano.
  • 1 Huevo.
  • 1 Diente de ajo (opcional).
  • 40ml de Salsa de Soja.
  • 3c.s. de Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
Ponemos agua a hervir con un poquito de sal y cocemos el arroz durante 17 minutos. Lo reservamos.

Cuando este frio lo freímos en una cazuela plana con 1c.s. de aceite hasta que este crujiente, es la gracia de este plato, ósea hay que dedicarle un ratito, pero el resultado esta mortal. Lo reservamos.

En la misma cazuela doramos las tiritas de pollo con un poquito de aceite, sal y pimienta, a fuego alegre. Reservamos.

Siempre en la misma cazuela, para aprovechar la sustancia pochamos las verduras cortadas en juliana gruesa y ajo picadito. El pimiento domina mucho, es decir que poner lo que os parezca, yo pondría medio, cortado más finito que el resto de las verduras. Cuando estén a vuestro gusto subimos el fuego para darles un poquito de color. Añadimos el pollo y damos un par de vueltas, para que se mezcle todo.  Lo reservamos en la mima cazuela.

En el momento de consumir calentamos las verduras con el pollo y le añadimos el huevo batido, trabajamos el conjunto hasta que el huevo este cuajado. Y es el momento de incorporar la salsa de Soja, aprox. 40ml. y a continuación el arroz, unas vueltas para que todo quede bien incorporado y…. listo para servir.


receta de arroz integral frito con pollo y verduras un plato ligero y muy sabroso
Arroz frito con pollo y verduras - Las Recetas de la Bruja

Es fácil y está buenísimo, de verdad. Es una manera de comer sano siendo un poco más originales. 
Ya sabéis que las cantidades siempre son orientativas, depende del gusto de cada uno, más pollo, más arroz, más verduras…. Como os pete. 
Bueno a ver qué tal os sale, ya me diréis. En casa le gusta a todo el mundo, incluyendo niños. Me recuerda un poco al arroz chino… quizás por eso me gusta tanto.
El próximo día no sé si un caprichito dulce o definitivamente una receta súper ligera para empezar a portarnos bien….
Hasta pronto.


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CREMA DE MELÓN

Buenos días a todas y todos, una receta facilísima para el ultimo día, hasta septiembre. Como es muy ligera le hemos pedido a Mai de Entretallas que nos acompañe a “cocinar” bueno exactamente cocinar no… todo va en el vaso del minipimer.
Queríamos hacer una crema de melón sabrosona, casi todas son bastante aburridas… a ver que os parece la nuestra.


Crema de melón

Ingredientes:
  • 500gr. ó 5 rodajas de melón.
  • 1 Manzana.
  • 1 Yogur cremoso (Griego).
  • 2 c.s. de Aceite.
  • Jengibre.
  • 1 Lima.
  • Almendras tostadas.

En el vaso del minipimer ponemos el melón, el yogur y la manzana pelada, el aceite y la piel de la lima rallada.
Lo batimos bien para que quede una crema bien fina, corregimos de sal y si está muy dulce  le añadimos un chorrito de zumo de lima.

Lo ponemos en la nevera y cuando lo vayamos a servir, bien frío lo batimos enérgicamente y lo servimos decorado con unas almendras tostadas.

receta crema fria de melon con yogur, refrescante y con un toque diferente de las otras que se encuentran
Crema de melón - Las Recetas de la Bruja

Y ya está, creo que la receta más tonta que hemos hecho hasta ahora. Pero os aseguro que es muy refrescante y muy ligera.
Ya me diréis que tal os ha salido o sí le hacéis cambios, por favor comentarlo, siempre se aprende algo y yo lo agradezco.

Hasta septiembre… ya tengo cosas pensadas, y algunas las haremos con Mai.
Felices vacaciones des de las recetas de la bruja!

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