ARROZ FRITO CON POLLO Y VERDURAS

Hola a todos, para algunos ya se han acabado las vacaciones y otros están a punto, por eso hoy vamos hacer una receta ligerita pero muy rica. Se puede tener todo preparado y darle un toque en el último momento, eso siempre es un plus, cocinar en el último momento…. es un palo.

Arroz frito con pollo y verduras

Ingredientes:
  • 250gr. Arroz integral.
  • 1 Pechuga de pollo a tiritas.
  • 2 Cebollas.
  • 2 Zanahorias.
  • 1 Puerro.
  • 1 Pimiento verde italiano.
  • 1 Huevo.
  • 1 Diente de ajo (opcional).
  • 40ml de Salsa de Soja.
  • 3c.s. de Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
Ponemos agua a hervir con un poquito de sal y cocemos el arroz durante 17 minutos. Lo reservamos.

Cuando este frio lo freímos en una cazuela plana con 1c.s. de aceite hasta que este crujiente, es la gracia de este plato, ósea hay que dedicarle un ratito, pero el resultado esta mortal. Lo reservamos.

En la misma cazuela doramos las tiritas de pollo con un poquito de aceite, sal y pimienta, a fuego alegre. Reservamos.

Siempre en la misma cazuela, para aprovechar la sustancia pochamos las verduras cortadas en juliana gruesa y ajo picadito. El pimiento domina mucho, es decir que poner lo que os parezca, yo pondría medio, cortado más finito que el resto de las verduras. Cuando estén a vuestro gusto subimos el fuego para darles un poquito de color. Añadimos el pollo y damos un par de vueltas, para que se mezcle todo.  Lo reservamos en la mima cazuela.

En el momento de consumir calentamos las verduras con el pollo y le añadimos el huevo batido, trabajamos el conjunto hasta que el huevo este cuajado. Y es el momento de incorporar la salsa de Soja, aprox. 40ml. y a continuación el arroz, unas vueltas para que todo quede bien incorporado y…. listo para servir.


receta de arroz integral frito con pollo y verduras un plato ligero y muy sabroso
Arroz frito con pollo y verduras - Las Recetas de la Bruja

Es fácil y está buenísimo, de verdad. Es una manera de comer sano siendo un poco más originales. 
Ya sabéis que las cantidades siempre son orientativas, depende del gusto de cada uno, más pollo, más arroz, más verduras…. Como os pete. 
Bueno a ver qué tal os sale, ya me diréis. En casa le gusta a todo el mundo, incluyendo niños. Me recuerda un poco al arroz chino… quizás por eso me gusta tanto.
El próximo día no sé si un caprichito dulce o definitivamente una receta súper ligera para empezar a portarnos bien….
Hasta pronto.


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CREMA DE MELÓN

Buenos días a todas y todos, una receta facilísima para el ultimo día, hasta septiembre. Como es muy ligera le hemos pedido a Mai de Entretallas que nos acompañe a “cocinar” bueno exactamente cocinar no… todo va en el vaso del minipimer.
Queríamos hacer una crema de melón sabrosona, casi todas son bastante aburridas… a ver que os parece la nuestra.


Crema de melón

Ingredientes:
  • 500gr. ó 5 rodajas de melón.
  • 1 Manzana.
  • 1 Yogur cremoso (Griego).
  • 2 c.s. de Aceite.
  • Jengibre.
  • 1 Lima.
  • Almendras tostadas.

En el vaso del minipimer ponemos el melón, el yogur y la manzana pelada, el aceite y la piel de la lima rallada.
Lo batimos bien para que quede una crema bien fina, corregimos de sal y si está muy dulce  le añadimos un chorrito de zumo de lima.

Lo ponemos en la nevera y cuando lo vayamos a servir, bien frío lo batimos enérgicamente y lo servimos decorado con unas almendras tostadas.

receta crema fria de melon con yogur, refrescante y con un toque diferente de las otras que se encuentran
Crema de melón - Las Recetas de la Bruja

Y ya está, creo que la receta más tonta que hemos hecho hasta ahora. Pero os aseguro que es muy refrescante y muy ligera.
Ya me diréis que tal os ha salido o sí le hacéis cambios, por favor comentarlo, siempre se aprende algo y yo lo agradezco.

Hasta septiembre… ya tengo cosas pensadas, y algunas las haremos con Mai.
Felices vacaciones des de las recetas de la bruja!

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TORTILLA DE VERDURAS EN FORMATO PIZZA

Revisando las recetas me he dado cuenta de que hacemos pocas cosas con huevos (que mal suena), por eso hoy voy a preparar una especie de tortilla con verduras y un poco de queso azul, a ver si animamos las cenas…


Tortilla de verduras en formato Pizza


Ingredientes:
  • 5 ó 6 Huevos.
  • 4 Tomates secos en aceite.
  • 1 Pimiento rojo mediano.
  • 1 Pimiento amarillo.
  • 1 Pimiento verde grande.
  • 2 tomates secos en aceite
  • 1 Diente de ajo (opcional).
  • 25gr. de Queso azul (Roquefort).
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.

Empezamos poniendo el queso azul en el congelador, para que se endurezca y podamos desmigarlo con más facilidad.

Cortamos los pimientos a tiritas y en una sartén con 2c.s. de aceite los vamos rehogando, con un poquito de sal y pimienta hasta que estén pochados, unos 20 minutos aprox.
Cortamos los tomates a trocitos y los incorporamos a los pimientos con el fuego ya apagado. Lo reservamos todo hasta el momento de consumir.

Sacamos el queso de la nevera y lo desmigamos dejándolo a temperatura ambiente.

Batimos los huevos con el batidor de globo que que quedan geniales, sino tenéis uno os recomiendo que lo compréis. Les añadimos un poquito de sal, al gusto.

Untamos una sartén con un poquito de aceite, vertemos los huevos y dejamos que se vayan cuajando poco a poco. Mientras calentamos las verduras.
Como no le vamos a dar la vuelta si nos gusta muy hecha podemos tapar la sartén con una tapadera. Cuando esté a nuestro gusto la  cubrimos con  las verduras calientes, con lo cual si está un poco cruda se acabara de hacer, ponemos el queso por encima, la ponemos en una fuente y ya está lista para servir!


receta de cómo hacer una tortilla de verduras pero de una manera diferente, muy sana y sencilla de hacer.
Tortilla de verduras con formato Pizza - Las Recetas de la Bruja

También podéis ponerla un par de minutos en el grill sí os gusta que el queso quede derretido.
Pues ya estamos! Os prometo que es fácil y está muy rica, y sobre todo es una poco diferente, porque al final siempre acabamos haciendo las mismas recetas muy a menudo.
El próximo día “cocinamos “con Mai de @entretallas una crema muy fresquita.
A ver qué tal os sale la tortilla, y si tenéis alguna idea para darle un toque diferente…. Ya sabéis…. dejadme los comentarios en Instagram o YouTube.

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SANDWICH MIXTO AL HORNO (BIKINI)

Os voy a contar porqué aquí en Catalunya lo llamamos Bikini, todo viene de una sala de fiestas que hay en la ciudad condal (Barcelona) que servían el bocadillo de la casa,  básicamente un croque-monsieur, o como se le llama en el resto del País, "Mixto". Dicho bocadillo se empezó a poner de moda y la gente empezó a llamarlo con el nombre de la sala que a día de hoy sigue abierta y sigue siendo un buen sitio para ver conciertos e ir a fiestas.

Hoy vamos hacer una adaptación del mixto al horno…. Digamos que es diferente.

Sandwich Mixto al horno o Bikini al horno


Ingredientes:
  • 6 Rodajas de pan de molde sin corteza.
  • 150gr. de Jamón dulce o Jamón York.
  • 6 Lonchas de queso Gruyère o Emmental.
  • 150ml. de Leche desnatada.
  • 10gr. de Mantequilla.
  • Pimienta.

Lo primero que vamos a necesitar son 4 cazuelitas de barro o cualquier otro material que pueda ir al horno. Si no las tenéis os aconsejo comprarlas son muy versátiles.
Untamos las cazuelitas con un poquito de mantequilla y cubrimos el fondo con el pan, de forma que no queden huecos.

Rociamos con la leche hasta que quede todo el pan empapado. Encima ponemos el jamón y a continuación el queso de forma que quede bien cubierto.
Espolvoreamos con un poquito de pimienta.

Calentamos el horno a 180ºC e introducimos las cazuelitas hasta que el queso este derretido, aproximadamente 8 minutos.
Si nos gusta doradito ponemos un par de minutos de grill y servimos enseguida.

Vamos a darle una vuelta al tan conocido sandwich mixto o como se llama en cataluña, bikini, esta vez lo hacemos al horno
Sandwich Mixto al horno - Las Recetas de la Bruja

Ya veis que es facilísimo, además podéis cambiar el jamón por pavo o jamon ibérico, el queso también pero con Gruyère queda de genial, tiene ese puntito picante, ñam, ñam.
Ok hasta el próximo día que haremos un tortilla especial que queda muy mona y fácil, fácil.
Ya me diréis como os ha quedado y en breve verano y de terracitas!

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LENTEJAS CON CALAMARES

Buenas, cocineros y cocineras, ¿qué tal esas sesiones culinarias? ¿os lo pasáis bien? Es súper importante cocinar con ilusión. Ya sé que el día a día es un rollito pero los fines de semana hay que hacer cosas nuevas y diferentes, casi siempre es gratificante.
Bueno ya vale de rollo, hoy vamos a cocinar un plato de legumbres y pescado, importantísimos y para nuestra salud.


Lentejas con calamares

Ingredientes:
  • 600gr. de Lentejas cocidas.
  • 4 Calamares medianos (15cm. aprox.).
  • 4c.s. de Cebolla frita de lata (muy practica).
  • 4c.s. de Salsa de tomate.
  • 50ml. de Vino blanco.
  • 500ml. de Agua o caldo de verduras muy ligero.
  • 2c.s. de Aceite
  • Perejil picado.
  • 8 Almendras.
  • 1 Diente de ajo (opcional).


Importante: pedimos en la pescadería que nos limpien los calamares y que los corten a rodajas finas. Así solo tendremos que lavarlos.

En una cazuela empezamos friendo los calamares con el aceite, sal y pimienta. Hay que dejar que cojan color, muy importante, sino quedan como hervidos.
Cuando estén dorados incorporamos  la cebolla bien escurrida, salteamos durante 4 minutos y añadimos la salsa de tomate.
Cocinamos todo el conjunto hasta que se seque un poquito, será el momento de rociar con el vino, subir el fuego y dejar que se evapore.
Cubrimos con el caldo y cocemos durante 15 minutos. Incorporamos las lentejas y cocemos el conjunto 5 minutos a fuego suave para que no se nos deshagan.

Para hacer la picada cojemos el mortero y picamos el ajo, las almendras y las dos cuharadas de aceite. Lo añadimos a la cazuela y mezclamos con cuidado, 2 minutos y listo. Ya sabéis que este detalle es opcional, pero esta rico.

Es perfecto que repose un par de horas antes de consumir, está mucho más sabroso.
En el momento de servir espolvoreamos con un poco de perejil picado, queda más mono, como veis no es nada complicado. 

En general se asocia legumbre con chorizo, jamón, cosas muy calóricas y que no siempre sientan bien. En cambio esta receta es súper ligera.

receta de lentejas con calamares, una receta con proteinas y sin grasas
Lentejas con calamares - Las Recetas de la Bruja

Un consejo: Sí tenéis posibilidad de comprar en un mercado, en el puesto de legumbres pedir que os hagan unos envases de legumbres de 1/4K. y los guardáis en el congelador.  Siempre tendréis la base para una plato completo y además son bastante diferentes y mejor que las de bote.

Ya estamos, espero que os sea útil esta receta, a mí me encanta, claro que a mí me gustan todas las legumbres. 

A ver si me comentáis que tal  os ha ido y si hay dudas ya sabéis donde encontrarme…. 
Hasta el próximo jueves que haremos una de esas cosas que nos encantan, un poquito diferente.
A ver si deja de llover, parece octubre….

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