SALMÓN EN ESCABECHE

Buenos días, el omega 3 está de moda, ya veremos lo que dura…
Todo son tendencias los que es sano hoy mañana ya no lo es y viceversa, por eso un poquito de criterio, comer de todo con moderación, es mi máxima.
Todo este rollo es para deciros que hoy vamos hacer un salmón facilísimo, ya sabéis de los de vergüenza de lo fácil que es.



Salmón en escabeche


Ingredientes:

  • ½kg. de Salmón limpio, a tacos.
  • 1 Puerro cortado en juliana.
  • 2 Cebollas medianas en cortadas en medias lunas.
  • 4 dientes de ajo a láminas.
  • 100ml. de Vinagre de manzana.
  • 100ml. de Aceite de oliva 0’4.
  • 200ml. de Agua.
  • 3 ramitas de Tomillo.
  • 2 hojas de Laurel.
  • Pimienta en grano.
  • Pimienta molida.
  • Sal.

En una cazuela plana ponemos todos los ingredientes menos el salmón y la pimienta molida.
Y lo cocinamos con un poquito de sal a fuego suave durante 15 minutos.

El pescado soso es un aburrimiento, por eso ponemos el salmón en un bol y lo espolvoreamos con sal y pimienta. Y ahora el TRUCO: Le vamos a dar un masaje con las manos para que se impregne bien, yo me pongo guantes para hacerlo… cuesta mucho quitar el olor de las manos… Si os ha gustado este truco tan tonto, SUSCRIBIROS, es gratis…

Subimos el fuego de la cazuela y añadimos el salmón y en cuento rompa a hervir de nuevo lo retiramos y movemos un poquito la cazuela con suavidad en círculos, y ya está listo.
El escabeche de toda la vida es 3x1 ósea 3 de aceite por uno de vinagre, pero lo hemos aligerado para que no resulte tan cargoso.

receta de cómo hacer salmon en escabeche
Salmón en escabeche - Las Recetas de la Bruja

Lo ideal es dejarlo 24 horas antes de consumir, pero como mínimo hasta que se haya enfriado completamente. 
Se puede consumir a temperatura ambiente o tibio como os pete.
Lo vamos acompañar con unas patatitas hechas en el microondas en 7 minutos, milagros de la técnica muy prácticos.

Pues ya estamos, no digáis que no es facilísimo y resulta bastante original. Sugerencias por favor, siempre dispuesta a innovar.
El próximo día…. Ni idea, pero seguro que algo fácil y sabroso!
Ya estamos en PRIMAVERA, terracitas, sol, adiós a los abrigos… Lovely!

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1 comentario:

  1. "Excelentes recetas como siempre!.

    En https://fred-despi.com encontrarás todo lo que puedas necesitar para tener una cocina profesional de primera línea."

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