COULIS DE FRUTOS ROJOS

Hola a todos, hoy vamos hacer un coulis de frutos del bosque. Es un complemento perfecto para postres a base de helado, yogurt, y con los que tengan como base el chocolate…. esta de muerte.


Coulis de frutos rojos.


Ingredientes:

  • 1 Bolsa de 300gr. de frutas del bosque.
  • 3 c.s.* de azúcar.
  • 1 c.s.* de zumo de limón o lima.

(* Cuchara Sopera)


En un cazo ponemos los frutos del bosque junto con el azúcar, lo cubrimos de agua y lo cocemos 5 minutos a fuego suave.

A continuación añadimos el zumo de limón y lo trituramos.

Lo colamos con un colador de rejilla para que quede bien finito y lo reservamos a temperatura ambiente, tenemos que tener en cuenta que al enfriarse se espesara un poquito, pero quedará un textura cremosa muy guay.

Vale, ahora pongamos que tenemos una emergencia y no tenemos el paquete de frutos del bosque, pero… tenemos mermelada en la nevera…salvados!!!

Cogemos un cazo y ponemos 70ml. de agua y 30gr. de azúcar lo acercamos al fuego y cuando el azúcar este derretido lo dejamos cocer 2 minutos y lo retiramos. (Esto es la base de un almíbar, variando la cantidad de azúcar, dependiendo del uso que le queramos dar).

Añadimos 150gr. de mermelada de frambuesa, fresa o frutos del bosque, una c.s. de zumo de limón y lo trabajamos hasta que esté completamente integrado.

Lo trituramos con el minipimer, lo colamos y ya tenemos un coulis de urgencia.
Es muy importante el zumo de limón, sino nos quedara el coulis de color chungo.
Bueno, más fácil imposible, probarlo con un yogur, y ya me diréis.

Hasta el próximo día!

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