ENSALADA DE ENDIVIAS CON NUECES, POLLO, PERA Y SALSA ROQUEFORT

Buenas tardes cociner@s y gracias por estar de nuevo con nosotros en: Las recetas de la Bruja.

La receta que os proponemos hoy no puede ser más fácil; un plato ligero, sano y sabroso que pondrá el punto final a esas apresuradas y aburridas ensaladas que preparamos deprisa y corriendo con cualquier cosa a falta de algo mejor.

No os perdáis detalle, porque os enseñaremos como conseguir una sencilla ensalada de endivias: rápida de preparar y de fácil elaboración, pero con toda la chispa y el sabor que nos caracteriza. Os aseguramos que cuando la probéis, quedará de inmediato anotada en vuestro menú diario.


Ensalada de endivias, nueces, pollo, pera y salsa roquefort

2 endivias
1 pera grande o 2 pequeñas
100 grs. de pechuga pollo a la plancha
80 grs. de queso Roquefort
2 c.s. de pasas de Corinto
8 nueces troceadas
2 c.s.  nata de 18% M.G. (materia grasa)
Aceite
Vinagre suave chardonay
(**c.s.: cucharadas soperas)

En un bol pondremos la pechuga y la pera cortada a cubitos junto con las pasas y las nueces troceadas. 
Por otro lado, desharemos el Roquefort al que habremos añadido un poco de aceite añadir un poco de vinagre. Emulsionamos la mezcla con la nata hasta conseguir la textura deseada e incorporaremos la salsa al bol.   Mezclamos bien todos los ingredientes pero nos reservaremos una parte de la salsa para cubrir las "barquitas" al final.


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Ensalada de endivias, nueces, pollo, pera y una rica salsa roquefort

Cogemos unas hojas de endivia de la parte de fuera y las iremos rellenando con la mezcla anterior rociándolas con la salsa. También podemos cortar las endivias en rodajas y añadirles el resto de los ingredientes y mezclándolo todo bien. El consejo de la Bruja es hacerlo en el ultimo momento para que las endivias no se pongan mustias. 

¡Y listo para comer!   

Un plato sabroso por demás y que no os dará pereza preparar. Ideal para esos días que no apetece cocinar pero se nos antoja algo rico y saludable.

Que lo disfrutéis y hasta la semana que viene.

Recordad que os enseñamos recetas de cocina fáciles, sanas, ligeras, caseras y sabrosas.
Las Recetas de la Bruja.

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