TORTILLA DE VERDURAS EN FORMATO PIZZA

Revisando las recetas me he dado cuenta de que hacemos pocas cosas con huevos (que mal suena), por eso hoy voy a preparar una especie de tortilla con verduras y un poco de queso azul, a ver si animamos las cenas…


Tortilla de verduras en formato Pizza


Ingredientes:
  • 5 ó 6 Huevos.
  • 4 Tomates secos en aceite.
  • 1 Pimiento rojo mediano.
  • 1 Pimiento amarillo.
  • 1 Pimiento verde grande.
  • 2 tomates secos en aceite
  • 1 Diente de ajo (opcional).
  • 25gr. de Queso azul (Roquefort).
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.

Empezamos poniendo el queso azul en el congelador, para que se endurezca y podamos desmigarlo con más facilidad.

Cortamos los pimientos a tiritas y en una sartén con 2c.s. de aceite los vamos rehogando, con un poquito de sal y pimienta hasta que estén pochados, unos 20 minutos aprox.
Cortamos los tomates a trocitos y los incorporamos a los pimientos con el fuego ya apagado. Lo reservamos todo hasta el momento de consumir.

Sacamos el queso de la nevera y lo desmigamos dejándolo a temperatura ambiente.

Batimos los huevos con el batidor de globo que que quedan geniales, sino tenéis uno os recomiendo que lo compréis. Les añadimos un poquito de sal, al gusto.

Untamos una sartén con un poquito de aceite, vertemos los huevos y dejamos que se vayan cuajando poco a poco. Mientras calentamos las verduras.
Como no le vamos a dar la vuelta si nos gusta muy hecha podemos tapar la sartén con una tapadera. Cuando esté a nuestro gusto la  cubrimos con  las verduras calientes, con lo cual si está un poco cruda se acabara de hacer, ponemos el queso por encima, la ponemos en una fuente y ya está lista para servir!


receta de cómo hacer una tortilla de verduras pero de una manera diferente, muy sana y sencilla de hacer.
Tortilla de verduras con formato Pizza - Las Recetas de la Bruja

También podéis ponerla un par de minutos en el grill sí os gusta que el queso quede derretido.
Pues ya estamos! Os prometo que es fácil y está muy rica, y sobre todo es una poco diferente, porque al final siempre acabamos haciendo las mismas recetas muy a menudo.
El próximo día “cocinamos “con Mai de @entretallas una crema muy fresquita.
A ver qué tal os sale la tortilla, y si tenéis alguna idea para darle un toque diferente…. Ya sabéis…. dejadme los comentarios en Instagram o YouTube.

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