MOUSSE DE CREMA DE CALABACÍN

Hola superchefs, hoy vamos hacer una crema de calabacín, sé que todos la sabemos hacer, seguro… Pero le vamos a dar un par de toques para que resulte completamente novedosa.




MOUSSE DE CREMA DE CALABACÍN


Ingredientes para 2 personas:

  • 1 Calabacín mediano.
  • ½ Cebolla mediana.
  • 5 Hojas de albahaca.
  • 1 Hojas de gelatina.
  • 50ml. de Nata montada.
  • 5gr. Mantequilla.
  • 1c.s. de Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Salmón (con un chorrito de limón)
  • Jamón (opcional).

En una cazuela onda derretimos la mantequilla y añadimos el aceite. Cortamos la cebolla a ½ lunas y la pochamos con un poquito de sal, durante 10min.

Cortamos al calabacín a trozos y lo añadimos a la cazuela con un poquito de sal y pimienta unos 5min. Damos un par de vueltas al conjunto y lo cubrimos de agua. Lo cocemos todo durante 20 minutos.

Ponemos la gelatina en remojo con agua a temperatura ambiente. 

Una vez cocidas las verduras, añadimos las hojas de albahaca y lo trituramos  todo junto de manera que quede lo más fino posible. Incorporamos la gelatina escurrida, lo batimos bien para que no se hagan grumos y la dejamos enfriar completamente.

Para la nata montada, ponemos la nata liquida en un bol y lo introducimos en el congelador durante 15 minutos. A continuación la batimos hasta que este consistente.

En un bol grande ponemos la crema de verduras, añadimos la mitad de la nata y batimos, cuando este bien incorporado, ponemos el resto de la nata y mezclamos con mucho cariño para que no se baje.


receta de crema de calabacín acabada en forma de mousse
Mousse de crema de calabacín - Las Recetas de la Bruja

Lo ponemos en unos vasitos, copitas o lo que os guste y lo metemos en la nevera. En  tres horas estará listo. 

Es de larga duración, es decir, que lo podéis hacer el día antes y además una vez hecho, os aguanta tres días sin problemas.

En el momento de servir la podemos acompañar con unos trocitos de salmón ahumado marinado con un poco de lima, unas virutas de jamón secado en el horno, o quizás algo de vuestra cosecha…

Ya veis que esta receta es fácil y cómoda. Animaros, os garantizo sorpresa y triunfo. Os puede servir como primer plato con una ración un poco más generosa.

Si tenéis alguna duda… encantada de ayudar y aceptar sugerencias, intercambios… ¡Me paso la vida mirando recetas y adaptándolas para que sean lo más sanas posible… pero también que estén ricas!!! ¡Hasta pronto!!!

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